Flan pâtissier de Christophe Michalak

Samedi dernier je m’étais levée tôt car il était annoncé à 10H00 la venue de Cédric Grolet à la pâtisserie « FOU DE PÂTISSERIE » rue des Martyrs avec dédicace. Je n’allais pas manquer l’évènement gourmand du mois. En plus j’avais promis à mon frère d’acheter la fameuse « NOISETTE » de ce nouveau génie de la pâtisserie. Je partis donc vers 8H45 en sachant qu’à pied il ne me fallait pas plus de 10 minutes, mais quelle ne fût pas ma surprise arrivant en vue de la pâtisserie de voir une file d’attente aussi longue qu’un jour sans pain ou devrais-je dire un jour sans gâteau de ce chef. Par principe je me refuse à faire la queue pour acheter de la nourriture ou aller dans un restaurant je trouve cela indécent. Beaucoup trop de gens dans le monde le font encore aujourd’hui par nécessité.

Donc déçue je l’avoue je fis demi-tour mais même pour le plus grand chef pâtissier je n’allais pas attendre 3H00. Je repartis donc en me demandant comment j’allais remplacer LE GATEAU tant promis. Surtout que ce jour-là mon emploi du temps était assez chargé. Un gâteau gourmand pour le goûter qui me demande moins de 30 minutes avec quelques ingrédients et matériel, facile à réaliser et sans prise de tête, c’était décidé j’allais faire un flan. Pour tout vous avouer j’ai 3 recettes de flan pâtissier, mais celle qui pourrait supplanter la « NOISETTE » (enfin j’espérais) était celle de Christophe MICHALAK qui lui aussi faisait vibrer la foule des gourmands il y a encore peu. Est-ce toujours le « cricri d’amour » de ces jeunes femmes ou la jolie frimousse de Cédric Grolet lui a-t-elle volé la vedette ?? qu’importe la réponse je dis respect pour tous ces chefs qui nous régalent. Quant à ma dédicace je me rassurais en me disant que le mieux était d’aller directement à la source. Rendez-vous sera donc pris. Et c’est avec mes courses sous le bras que j’arrivais à la maison pour préparer le flan qui j’en suis sûre vous rappellera les douces années de votre jeunesse.

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 55 minutes