Mars/Avril 47 articles
Salade de pois chiches épicés de yotam Ottolenghi
Je suis allée déjeuner chez une amie anglaise d’origine israélienne et elle est raide dingue de ce chef. A Londres ses restaurants sont devenus ses cantines et je pense qu’elle doit penser, rêver, lire et bien évidemment manger Ottolenghi. Cette salade est tirée de son livre » Jérusalem « . C’est d’ailleurs grâce à Rachel que […]
La Tourte de Pâques
Oui je sais les fêtes de Pâques pour les catholiques viennent de se terminer. Cette tourte est normalement servie le lundi de Pâques et petite je me souviens qu’elle faisait partie de notre pique-nique. Certains l’appellent tourte berrichonne, pâté lorrain. Peu importe comment on la nomme, ce que je sais par contre, c’est qu’elle est […]
Tarte à la panna cotta aux framboises, pistaches et eau de roses
Le 15 Avril à 18H50, sous les yeux embués de larmes de nombreux parisiens et des milliers de touristes, Notre-Dame de Paris était la proie d’un incendie. Nous nous sommes tous sentis impuissants devant la force des flammes qui mettaient en péril, des hommes qui combattaient cet incendie ravageur, et l’un des emblèmes de la […]
Osso buco à la milanaise
Si je vous disais aujourd’hui on cuisine un os troué je suis sûre que vous vous demanderez si je vais bien mais par contre si je parle d’osso buco je pense que vos papilles seront en éveil. Un plat dans la plus pure tradition italienne de la région milanaise. Pour réussir ce plat il vous […]
Gâteau nantais
Un petit voyage à Nantes et on rapporte le traditionnel gâteau nantais à dévorer sans complexe. Je dis ça parce que certains risquent de quitter la page sans prendre le risque de cuisiner cette petite merveille de gourmandise. Beurre, amandes et surtout du rhum, beaucoup de rhum. Mon petit péché mignon pour parfumer les gâteaux. […]
Salade tiède de pâtes langue d’oiseau et crevettes épicées
J’adore les crevettes, petite je me souviens que je me serais damnée même si je ne connaissais pas ce « gros » mot pour en dévorer. J’étais tellement gourmande que je les mangeais entière peau et antennes comprises. C’était le boulanger qui faisait sa tournée dans sa camionnette qui les apportait tous les vendredis. Au premier coup […]
Les mafrums
Ouvrez ouvrez la porte de ma cuisine et ennivrez-vous de ces merveilleuses effluves qui s’échappent de ma grande poêle dans laquelle cuisent des mafrums. Je suis sûre que certains d’entre vous n’ont aucune idée de l’origine de ce plat ni même de quoi il s’agit. C’est une recette traditionnelle de la scène culinaire d’Israël mais […]
Asperges, oeuf mollet et ma vinaigrette au parmesan
C’est la pleine saison des asperges et mes préférées sont les blanches ou les violettes. Bien évidemment accompagnées d’une sauce hollandaise c’est la recette classique. Pour changer je ne mets plus l’œuf dans la sauce mais je le sers mollet, je les accompagne d’une vinaigrette de ouf, si si je vous l’assure, facile à réaliser, […]
Pavlova aux fruits rouges
Un gâteau de printemps préparé pour vous dire MERCI car depuis dimanche vous avez été plus de 10 000 à me suivre régulièrement. J’apprécie vos remarques et essaye de satisfaire votre gourmandise tous les mardis et vendredis. J’espère que vous serez encore plus nombreux pour les prochains rendez-vous et j’ose espérer que je serais toujours […]
Scones feuilletés au cheddar et ciboulette, servis avec un velouté de courgettes
Au mot feuilleté, ne prenez pas la poudre d’escampette, je vous assure que c’est la simplicité même de réaliser cette recette qui m’a été inspirée par Lindsay et Taylor de LOVEANDOLIVEOIL. J’ai juste changé la manière de faire la pâte que j’ai travaillée comme une vraie pâte feuilletée. Un peu plus de fromage et une pointe […]