Spaghetti au pesto de courgettes, girolles, amandes et abricots

J’aime l’automne, c’est une saison gaie, bien que certaines personnes tenteront de me prouver le contraire. Au début de la saison les arbres se parent de mille couleurs de feu, les légumes et les fruits sur nos étals arborent des couleurs d’or et d’orange. Même nos joues sous le teint hâlé de nos vacances se teintent d’un léger rose par les premiers froids des petits matins encore endormis.
Ensuite au milieu de la saison, viendront Halloween et la Toussaint, on pense à ceux qui nous manquent, on fleurit les cimetières, dommages que cette fête ne soit pas mensuelle. Un peu plus tard dans la saison, les arbres des villes aux branches décharnées s’habilleront de lumière. Les vitrines des magasins feront preuve d’imagination pour attirer le regard des enfants petits et grands. On commencera à penser à nos cadeaux et menus de Noël. Et viendra la fin de la saison en fin de compte pas si triste et pleine d’espoir.
Mais pour le moment nous ne sommes encore qu’au tout début alors on part en forêt chercher des champignons, qui se jouent de nous avec leurs couleurs trompeuses, une feuille ? un rayon de soleil ? ou une girolle ? Les paniers se remplissent, on rentre avec nos découvertes, juste assez pour une omelette. Et si on changeait pour une recette qui fera l’unanimité, des pâtes aux girolles avec un pesto de courgettes (les légumes verts c’est bon pour la santé !), avec une pointe de surprise, quelques dés d’abricots secs pour rappeler les couleurs de l’automne et des amandes pour le croquant. Pas de grimaces, filez en cuisine vous serez mille et une fois séduits.

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | 6 personnes