Amaretti moelleux

J’adore ces petits gâteaux tout tendres mais le (gros) problème c’est lorsque l’on a commencé par en manger un, le deuxième nous fait un appel « mange moi, mange moi », et ainsi de suite. Comme ils sont petits on se dit « pas grave » mais après ne nous plaignons pas dans la cabine d’essayage. En fait quand je réalise ces douceurs c’est soit pour mes clients au petit déjeuner ou pour le goûter et en règle générale ils disparaissent rapidement, soit lorsque je sers mon semifreddo au café, j’en glisse 1 ½ par verre et le reste je le présente en accompagnement.

Cette recette est très personnelle, donc pas de copier/coller d’une recette. Un voyage en Italie et j’ai mis en marche ma machine à décortiquer toutes les saveurs, ensuite dans ma cuisine je suis comme un chercheur je sors mes éprouvettes et je me mets au travail. Après – je le dis sans honte – quelques heures de dur labeur et de pure gourmandise je suis fin prête pour vous faire partager mes douceurs.

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes