Brioche feuilletée

Depuis quelques jours, voire semaines je “boulange” comprenez que je me suis prise de passion pour la farine, la levure. Et de voir le résultat après quelques heures me ravit. En plus de toucher la pâte qui se transforme sous la main est très sensuel. D’ailleurs je ne comprends pas pourquoi il n’y a pas plus de femmes boulangers. Si j’écris boulangère vous allez immédiatement penser à la nana qui vend des croissants et des petits pains au chocolat qui était belle et les clients ne voyait qu’elle (paroles extraites de la chanson de Jo Dassin et non pas sexistes). Quoiqu’il en soit, je vous assure que de travailler un pâton de pâte, fait un bien fou. Un peu de douceur dans ce monde de brutes et le résultat est très souvent intéressant et gourmand. En plus, on peut jouer avec le goût et les textures. Aujourd’hui j’avais envie d’essayer la méthode japonaise et sincèrement j’ai été bluffée par la texture. Une brioche
légère, moelleuse, un vrai oreiller de douceur, que je vous invite à découvrir et surtout à essayer. Vous allez adorer et nul doute que vous aussi vous vous prendrez au jeu. Bon il est vrai que le résultat n’est pas immédiat et qu’il faut être patient. Mais entre chaque pousse, rien ne vous interdit de participer à votre autre passion, jogging, lecture, retrouver ses potes au
bistrot du coin (à oublier !), faire du shopping (Zut tout est fermé, pas grave l’expression faire du lèche-vitrine à due être inventée en prévision d’une pandémie….).
Vous l’aurez compris, mettez-vous en mode zen, dans quelques heures votre home, sweet home, sentira merveilleusement bon et vous pourrez vous retrouver avec ceux que vous aimez pour partager ce moment de pure gourmandise.

Interprétation d’après une recette de Mercotte.

Préparation : 3h00 | Cuisson : 25 minutes | 6 personnes